传统业态无法满足多元化消费需求,零售业转型首先表现在超市业态不断进入细分。昨日记者获悉,正大集团卜蜂莲花首家5星级精品超市落户上海,香港和记黄埔集团旗下百佳高端超市品牌TASTE超市也将落户广州,华润万家更欲把Ole’高端超市引入五大城市。除各种专业超市暂露头角外,被业界俗称的“精品”超市也在一线城市加速布局。有关专家表示,超市业态将更加细分。

精品超市一线城市争食

正在修订的《零售业态分类》国家标准,已将2004年版的超市细分为“便利超市、社区超市、综合超市、大型超市”四种业态;虽未将精品超市纳入超市细分业态,但其在已有5年的市场培育期和不断增长的市场需求推动下,一线城市精品超市正成为商家新的竞争热点。

正大集团卜蜂莲花首家5星级精品超市在上海浦东繁华商圈开业,其超市员工可提供英、日、泰等多国语言服务成为精品超市一大亮点;华润万家Ole’高端超市也将于5月进驻徐家汇港汇广场,香港高端超市品牌CitySuper、韩国超市C-mart等也在上海积极选址。而香港和记黄埔旗下的百佳高端超市TASTE、华润万家Ole’高端超市也计划进驻广州核心商圈。

作为最早触及精品超市的华润万家,其相关负责人向记者透露,2010年华润万家将加速高端超市Ole’开店,计划新增10余家Ole’超市,除在北京新增2-3家Ole’超市外,还将首次进驻上海、广州、宁波、杭州。

超市业态进入细分期

“如果说去年是零售业开店年,那么今年将是超市业态分化年,”一零售业分析师预计,京沪穗等地的超市业态发展将打破原有超市业态格局。

相关数据显示,2009年我国部分城市人均GDP达到3000美元,京沪穗人均GDP达到1万美元。开私家车、住高档小区的人越来越多,此类人群激发了以高端精品超市为代表的新兴业态崛起。

各种专业超市不断冒出也成为不争的事实。华润万家的“中艺”与“华润堂”开业,使超市业态从之前的生鲜食品、日用百货向工艺品、健康产品延伸。而永旺吉之岛食品超市注重购物体验;百佳超市“city都会店”以白领一族为目标客源,以区分于定位高端目标群的百佳TASTE高端超市。而北京使馆区则出现进口食品、调味品专业超市,望京地区的韩国进口商品超市,都为周边外籍人士提供了最佳购物选择。超市作为生活必需品的消费场所,消费者需求特征体现得更为直接、迫切,因而决定超市业态从便利功能,开始向小众需求、购物指定消费方向转型。

未来更多专业超市涌现

传统的超市以一站式消费为特色,随着社区商业的兴起,便利超市、社区超市应运而生。然而,随着一线城市各种CBD商圈的涌现,在原有大卖场业态趋于饱和的情况下,满足写字楼商务人群及高级白领小而精的专业超市开始冒出,精品高端超市仅是其中一种体现。

业内人士表示,目前不少超市积极“瘦身”,经营面积只有大卖场的几分之一,也有来自租金方面的压力。在商业中心区或者好的商业地段,动辄每平方米10美元左右的租金让商家们意识到开设6000平方米以上的大卖场不太现实;同时,我国城市商圈定位开始明晰,如商业区、商务区、使馆区、居住区、郊区等,这些区域消费特点不一,简单的大卖场一站式消费特点已不能完全满足所有消费者的需求,提供小而精的专业超市就成为商家的必然选择。

中国连锁经营协会秘书长裴亮认为,我国零售业已进入市场细分阶段,让消费者感到更有特色商品或便利服务是未来超市发展方向。未来还将出现更高端的、品种更专业的超市业态。